La primavera è una stagione generosa, e tra i suoi protagonisti indiscussi troviamo gli asparagi verdi, ortaggi gustosi, versatili e salutari. Nei menu del periodo del nostro chef, gli asparagi diventano co-protagonisti di una ricetta elegante e raffinata: il tataki di ricciola con asparagi, mandorle e crema d’uovo. Un piatto gourmet, leggero ma accattivante, che […]
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day! Ogni anno, il 6 aprile, il mondo intero rende omaggio a uno dei piatti simbolo della cucina italiana: la carbonara. Il Carbonara Day è stato istituito nel 2017 dall’International Pasta Organization (IPO) e dall’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane (AIDEPI) per celebrare e promuovere […]
Nel panorama della gastronomia italiana, il raviolo è una delle preparazioni più iconiche, simbolo di tradizione e sapore, ma quando la creatività incontra la tecnica, nascono interpretazioni uniche e raffinate, come il raviolo aperto. Questa variante conquista per la presentazione elegante e la capacità di esaltare al meglio ogni ingrediente, trasformando un piatto classico in […]
Cosa c’è di più goloso di un hamburger vegetariano sfizioso da gustare in divano davanti a una partita o da assaporare in versione gourmet con amici a cena? Gli hamburger vegetariani sono una deliziosa alternativa a quelli tradizionali di carne, realizzati con ingredienti a base di legumi, verdure, cereali o spezie e spesso chiamati “burgers […]
La nostra ricetta sacher è più un tutorial che un elenco di grammature da seguire, perché la sachertorte è una di quelle torte che, per essere fatta a dovere, chiede immagini di una certa manualità da scrutare, replicare e impratichire. Relativamente semplice per ingredienti e assemblaggio, è infatti quel gioiellino di pasticceria che ha bisogno di […]
Se la crema di zucca è tra i primi piatti più comfort dell’autunno, la ricetta che vi proponiamo oggi con uovo cotto a bassa temperatura aggiunge anche un tocco di gourmet. Spesso vi proponiamo piatti preparati con la tecnica della cottura a bassa temperatura e costante, vale a dire compresa tra i 50°C e i […]
Estate significa finger food al tramonto allestiti en plein air nelle lunghe serate di luce e con il canto delle cicale come sottofondo musicale. Organizzare un aperitivo per eventi potrebbe sembrare estremamente semplice, il food di stagione è d’aiuto perché ricco, colorato, fresco e invitante ma il rischio è quello di proporre cose già viste […]
Facili, sfiziose, regionali ma ormai celebri oltre i confini campani: le ricette pasquali che vi presentiamo oggi sono quelle di casatiello e pastiera napoletani, il gourmet nazionale più eccellente del periodo. Infatti, capita spesso di incontrarle sulle tavole e tra i picnic di Pasqua anche del nord o del centro Italia. Non avete mai assaggiato […]
La pizza fritta è la sirena delle cucine: impossibile resisterne al richiamo di provare a farla a casa! Piatto tipico delle regioni centro-meridionali, in particolare di Lazio e Campania, in Abruzzo e in Molise viene chiamata anche Pizzonta e spesso è ricoperta o farcita da salumi e latticini tipici. Questo piatto sfizioso nasce a Napoli […]
Arriva l’autunno e con lui le primizie di stagione da valorizzare in cucina in piatti gourmet da offrire durante i nostri eventi e da sperimentare anche a casa seguendo le ricette che MaggiorDomus condivide con voi. Se dici ottobre, dici funghi, dici zucca, dici voglia di passare più tempo ai fornelli rispetto all’estate per rendere […]
Anche se non appartiene alle carni bianche, la carne di quaglia possiede gli stessi valori nutrizionali e le stesse proprietà, ed è leggera, saporita e povera di colesterolo. Alimento poco presente sulle tavole degli italiani, è una prelibata cacciagione sana e altamente digeribile, facile da preparare e molto più saporita di pollo o tacchino, che […]
