Le Nostre Ricette

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le ricette degli Chef MaggiorDomus!

ricetta carne di quaglia

La quaglia: ecco la nostra ricetta gourmet di una carne saporita e ricca di proprietà nutrizionali

Anche se non appartiene alle carni bianche, la carne di quaglia possiede gli stessi valori nutrizionali e le stesse proprietà, ed è leggera, saporita e povera di colesterolo. Alimento poco presente sulle tavole degli italiani, è una prelibata cacciagione sana e altamente digeribile, facile da preparare e molto più saporita di pollo o tacchino, che […]

crespelle ripiene

Crespelle ripiene: ricetta dei fagottini con i cardi e le castagne

Ipotizzare un primo piatto di crespelle ripiene significa portare in tavola una ricetta gourmet, scenografica e facile da preparare. Crespelle farcite con i cardi: il benessere si fa buono La pianta del cardo è un ortaggio di nicchia della cucina italiana, che si raccoglie da ottobre a fine febbraio, e che fornisce un prodotto particolarmente […]

Ricette polpo

Ricette polpo: piovra scottata al rosmarino su crema di zucca

Il polpo è uno dei grandi protagonisti della tradizione gastronomica italiana e non c’è stagione che non si possa valorizzarlo al meglio attraverso ricette tradizionali o più creative. Salutare, ricco di potassio e di fosforo, infatti, il polpo non manca mai nei menu estivi ma si allunga volentieri anche in molte preparazioni d’autunno, sposandosi bene […]

ricette con castagne

Ricette con castagne: due piatti veloci e sfiziosi d’autunno

Sperimentare alcune ricette con castagne è un’ottima idea per valorizzare al meglio uno dei frutti più gustosi dell’autunno. Se arrostite diventano le classiche caldarroste da assaporare con un buon calice di vino rosso e bollite in acqua e sale le trasformano nelle deliziose “ballotte”, in realtà i frutti dal riccio scenografico possono essere trattati anche […]

Ciambellone al cacao

Ciambellone al cacao: ricetta gluten free della ciambella soffice che rincuora

Il ciambellone al cacao è un vero e proprio cibo che rincuora, semplice da realizzare, delizioso e perfetto per il buongiorno o la merenda. La ciambella al cioccolato è una torta cosiddetta da inzuppo, da tuffare nel latte a colazione, ma è anche un dolce morbido e leggero da gustare a colazione. Ciambellone al cacao: […]

Ricetta scampi

Ricetta scampi: una preparazione originale con salsa al pesto e pomodorini confit

Una ricetta scampi diversa dal solito è un’idea sempre apprezzata nei nostri menu. Sarà che gli scampi freschi sono una pietanza pregiata ma duttile, che si presta ad interpretazioni sempre diverse, sarà che gli Chef delle nostre cucine amano stupire abbinamenti di sapore adeguati ma mai banali… …Fatto sta che oggi, dalle cucine del Catering […]

ricette di natale

Ricette di Natale: le tradizioni culinarie da nord a sud Italia

“Paese che vai usanza che trovi” recita il vecchio detto e, mai come nel caso delle ricette di Natale, sembra essere appropriato. Basta sfogliare un qualsiasi libro di ricette o fare una ricerca sul web a tema ricette di Natale per immergersi in un universo diversificato di pietanze, ingredienti, preparazioni e – soprattutto – tradizioni. […]