Che cos’è il raviolo aperto? Molti tra voi se lo staranno di certo domandando! Il raviolo aperto è una delle creazioni culinarie nate dal genio di Gualtiero Marchesi, che suddivise…
Ricetta barbabietola rossa: sugo per gnocchi di patate di un primo piatto vegetariano
Ipotizzare una ricetta barbabietola rossa per un primo piatto è un’idea insolita e che verrà molto apprezzata a tavola sia per il sapore, sia per il colore! Un piatto colorato…
Ravioli di pesce spada: ricetta per un primo piatto perfetto per qualsiasi cena ed evento
I ravioli di pesce spada sono uno di quei primi piatti da buongustai che noi presentiamo spesso nella scelta menu di un evento e che potrete replicare anche a casa…
Ingredienti segreti
Ci sono cose che per riuscire, più che di una regola da rispettare, hanno bisogno di un intuito da ascoltare. Ci sono piatti cui, ciò che è servito, più che…
Al contadin non far sapere quant’è buono il risotto taleggio e pere
Dosi per 4 persone 240 gr di riso vialone nano 250 gr di pere 150 gr formaggio taleggio Una noce di burro (Si consiglia di aumentare le dosi a piacere…
Cucinar(t)e | n. 2
Cucinar(t)e è un progetto che nasce dalla creatività di MaggiorDomus. Questa rubrica associa piaceri appartenenti a mondi lontani, raccontando quanto sia semplice far dialogare il diverso quando è la lingua della bellezza…
Mescolando, impastando, ripienando
Siamo italiani, non c’è niente da fare. La frolla c’intenerisce, lo spezzatino ci rabbonisce, ma il primo piatto più di ogni altra pietanza ci conquista e ci rapisce! L’atto di…
Parola di risotto
Non si può negare che tra i tanti protagonisti dei primi piatti, il risotto sia il più… verboso. Tostare, sfumare, mescolare, pazientare, mantecare… L’elenco si potrebbe ancora di molto allungare,…
Yayla corbasi
Lo yogurt è un alimento molto utilizzato nella cucina mediorientale. Dallo tzatziki al labne, fino a deliziare i nostri palati insieme alla frutta e al miele nei dessert, mostra tutta…
Pasta c’anciova e muddica atturrata
La pasta c’anciova e muddica atturrata è un piatto semplicisimo da preparare. Una ricetta povera ma non per questo poco interessante dal punto di vista dei sapori. Come sempre le…
Anelletti al forno
La pasta al forno è un classico della cucina siciliana. Nelle sue tante declinazioni è immancabile nei giorni di festa, e il fatto che sia ottima gustata anche fredda ne…
Moussakà
Tutti abbiamo un tavolino greco ideale? Beh, tutti non so ma io di sicuro ce l’ho. Nei lunghi periodi trascorsi in Grecia ho avuto modo di stilare la mia personalissima…
Busiate alla trapanese
La Sicilia per me è Palermo con le sue cupole arabeggianti, il mercato e lo sfincione. È Noto, con i suoi palazzi barocchi che si accendono al tramonto. È il monte Cofano…
Busiate o maccheroni al ferro
Parlare delle busiate alla trapanese non è solo celebrare un piatto eccezionale, ma anche i prodotti di una terra ricchissima di materie prime d’eccellenza. I pomodori, le mandorle di Avola,…
Gazpacho andaluso
Il caldo non vuole concedervi una tregua? Voglia di stare ai fornelli zero? E magari siete stanchi di mangiare la solita insalata, il solito prosciutto e il solito melone? Mettimoci…
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